Dónde Comer en Budapest: Platos Típicos y Mejores Restaurantes

Guía de platos típicos de Budapest

Siempre que hemos visitado Budapest, hemos disfrutado mucho de la rica comida de esta ciudad, ya que no solo conocerás los platos típicos de la ella sino como es la cocina húngara.

Pero es verdad, que para poder probar estos platos imprescindibles, primero tienes que conocerlos para que te sea mucho más sencillo saber que debes pedir en el restaurante.

Platos tradicionales de la comida húngara

Te dejamos el listado de los platos más famosos de la cocina húngara. Aunque verás que encontrarás muchos más, estos son los principales que sí o sí te recomendamos que pruebes.

1. Gulyás (Goulash): el plato estrella de la cocina húngara

• • ¿Qué es el Goulash? Comenzamos con uno de los platos estrella de la cocina húngara, el Goulash. Se trata de una sopa típica de Hungría, pero no es una sopa cualquiera, ¡es la sopa!

     

    Este  plato está formado por un rico estofado de ternera, cocinado a fuego lento que contiene ternera, patata, zanahoria y muchas especias, entre la más famosa el pimentón húngaro. Suele ir acompañado de una pasta hecha a mano conocida como Csipetke.

• • Experiencia: Este plato en los días de frío es un imprescindible en el que no solo te calentará, sino que la explosión de sabores te dará energía para un día de turismo. Aunque ya habíamos probado el Gulyás en otras ciudades de Europa, sin duda, en Budapest hemos probado el mejor de todos.

• • Consejo viajero: El sabor del plato no es picante, pero si quieres suavizar el sabor del pimentón, es típico decirle al camarero un plato de crema agria (tejföl) para suavizarlo. Te recomendamos antes que preguntes al camarero si pica el plato, aunque no es habitual.

2. Halászlé (Sopa de Pescador): un sabor intenso

• • ¿Qué es el Halászlé? Como bien indica el nombre se trata de una sopa de pescado, normalmente con carpa o siluro del río Danubio, con un sabor muy intenso. Es habitual que esté cocinada con mucha cebolla y mucho pimentón, por eso su característico color rojo intenso.

• • Experiencia: Probar esta sopa es una explosión de sabores muy intensa. Lo normal es que pique, ya que lleva bastante pimentón, por lo que si no eres muy tolerante a ello no lo recomendamos, ya que a nosotros nos costó terminarlo. 

• • Consejo viajero: Si quieres probar el auténtico plato, te recomendamos que te dirijas a un restaurante que esté cerca del río Danubio.

ℹ️ INFO: Es habitual que en la carta de los restaurantes te indiquen el nivel de picante de los platos.

3. Lángos: el tesoro del Street Food

• • ¿Qué es el Lángos? Este famoso plato tanto para los locales como para los turistas, es una masa de pan frita cocinada en aceite muy caliente, muy parecida a la masa de los churros, con los bordes crujientes y suave por dentro. De aspecto puede parecer una pizza de masa gorda. El Lángos más famoso lleva queso rallado, ajo y crema agría.

• • Experiencia: No puedes irte de Budapest sin probar este plato, que encontraras tanto en restaurantes como en puestos callejeros. La verdad que aunque es un plato grasoso, disfrutamos mucho con la explosión de sabores.

• • Consejo viajero: Eso si, prepara servilletas porque te mancharás mucho las manos, ya que se come sin cubiertos.

4. Paprikás Csirke (Pollo al pimentón): Un delicioso sabor

• • ¿Qué es el Paprikás Csirke? Se trata de un plato de pollo cocinado a fuego lento muy tierno acompañado de una salsa de pimentón, cebolla y crema agria y pasta fresca hecha a mano (Nokedi).

• • Experiencia: Es otro de los platos más famosos de la cocina húngara, y aunque la base de la crema sea pimentón, con el contraste de la crema agria le da un sabor cremosos y suave al pollo. Sin duda, siempre que viajamos a Budapest es nuestro plato favorito, y recomendamos mucho probar este plato tan bueno.

• • Consejo viajero: Después de probarlo en muchos restaurantes, te recomendamos que lo hagas en un restaurante tradicional húngaro, es dónde realmente probarás el auténtico sabor de este plato.

5. Töltött Kaposszta (Repollo relleno): Un plato muy navideño

• • ¿Qué es el Töltött? Este plato esta hecho de hojas de repollo rellenas de carne de cerdo picado, arroz y pimentón.

• • Experiencia: Es muy habitual comer este plato en las fechas de Navidad, o celebraciones. Nos recordó mucho al Kimchi de Corea, ya que es un plato agridulce.

• • Consejo viajero: Si viajas en Navidad a Budapest, no olvides probar este plato muy típico de estas fechas.

ℹ️ INFO:Es importante que sepas que, por norma general, los platos son muy abundantes y no es necesario pedir más que el plato principal, pero eso ya depende de la energía que necesites para retomar fuerzas tras un día de turismo.

Postres y dulces de la cocina húngara

Probar los platos estrella de la cocina húngara es un clásico, pero que sería una cultura gastronomica sin unos postres deliciosos, ¿no? 

Y es que en Budapest puedes encontrarás una cocina muy desarrollada en cuanto a estos postres y dulces, que no te puedes perder. Entre los más famosos encontramos:

1. Kürtőskalács (Pastel de Chimenea): un básico de la comida callejera

• • ¿Qué es el Kürtőskalács? Conocido como las famosas chimeneas, es una masa dulce enrollada en un cilindro de madera (chimenea) cocinada a barbacoa recubierta de azúcar caramelizada. Encontrarás miles de variedades que puedes añadir como topping o rellenarlos: vainilla, canela, chocolate o nuez, entre los más clásicos.

• • Experiencia: Aunque es un básico de las fechas navideñas, puedes encontrarlo durante todo el año tanto en puestos callejeros, como en tiendas especializadas en ellos. Aunque verás muchas variedades, te recomendamos que pruebes los clásicos de vainilla o canela. Pero no olvides de probar los más nuevos con sabores de oreo, con helados o chucherías.

• • Consejo viajero: Te recomendamos que compres los que están recién hechos y no los que están dentro de una bolsa, ya que no tienen el mismo sabor. Y sobre todo ¡que esté calentito!

2. Bejgli: el postre de la Navidad

• • ¿Qué es el Bejgli? Se trata de un rollo de masa fina, muy parecido al hojaldre, con un relleno muy abundante de una especie de pasta densa, los más tradicionales de nuez o semilla de amapola.

• • Experiencia: Es el postre más famoso de la Navidad en Budapest, pero lo puedes encontrar también el resto del año. Ten en cuenta que es un postre muy denso, por lo que con poca cantidad tendrás suficiente.

• • Consejo viajero: Te recomendamos que lo compartas, ya que es muy contundente.

3. Dobos Torta (Pastel Dobos): un pastel elegante

• • ¿Qué es el Dobos Torta? Se trata de un pastel a capas de bizcocho, relleno de mantequilla y chocolate, y la capa superior de caramelo crujiente.

• • Experiencia: Si vas a alguna de las famosas cafeterías como el New York Café o Párisi Udavar, es uno de los postres que debes pedir junto a un café. Ya te avisamos que no es un postre barato.

• • Consejo viajero: Para saber si es de buena calidad, debes fijarte que el caramelo crujiente sea una capa muy fina.

Bebidas y licores locales

La cultura de la bebida en Budapest es muy variada, ya que encontrarás cualquier clase de vino, cervezas o incluso potentes digestivos muy famosos entre los húngaros.

1. Tokaji: El vino estrella

• • ¿Qué es el Tokaji? Es un vino dulce ideal para tomar con el postre, elaborado con una uva especial conocida como la «podredumbre noble«.

• • Consejo viajero: Para saber que es de buena calidad, en la etiqueta debes buscar el número de puttonyos (cestas de uvas) utilizadas, en la que como mínimo debe ser de 3 a 6 cestas.

2. Forralt Bor (Vino Caliente), ideal para el frío

• • ¿Qué es el Forralt Bor? Se trata de un vino tinto caliente endulzado normalmente con canela, clavo, anís o rodajas de limón y naranja.

• • Experiencia: Es la bebida estrella en Navidad o épocas de mucho frío, para entrar en calor. Es normal incluso, que mientras esperas en un restaurante te ofrezcan un vaso de este vino, para combatir el frío en invierno. Aunque no somos muy fanáticos del vino tinto, al estar endulzado tiene un buen sabor.

• • Consejo viajero: Es muy habitual encontrar a los húngaros bebiendo el forralt bor junto con los Kürtőskalács. 

3. Pálinka, un digestivo fuerte

• • ¿Qué es el Pálinka? Se trata de un aguardiente de frutas, muy común en la cocina húngara. Entre los sabores más famosos está el de albaricoque, cereza o ciruela.

• • Experiencia: Después de las comidas es muy típico finalizar con un chupito de esta bebida, la cual debes beber de un solo trago.

• • Consejo viajero: Si te ofrecen en el restaurante un pálinka, no lo rechaces, ya que es un signo de hospitalidad, y se pueden sentir ofendidos.

4. Cervezas húngaras (Sör)

• • ¿Qué es el Sör? Las cervezas en Hungría pueden pasar más desapercibidas que en otros países de Europa, ya que tienen más cultura de vino. Entre las cervezas más famosas están la Soproni y Dreher.

• • Experiencia: Son cervezas rubias de sabor muy suave y refrescantes. Dado que esta cultura cervecera va en aumento, es habitual encontrar también cervezas artesanas.

• • Consejo viajero: Aunque no son nada caras, aprovecha las ofertas de Happy Hour en cualquier bar. Y sobre todo no olvides ir a los Ruins Bars para probar alguna de las más famosas.

Otros platos clásicos húngaros que no debes olvidar

Aunque anteriormente te hemos mencionado los platos más famosos y que sin duda alguna no debes olvidar de probar durante tu visita a Budapest, debes saber que la oferta culinaria en la ciudad es muy amplia, y que encontrarás otras opciones que también son un clásico de la cocina, y que te recomendamos que las pruebes.

1. Vadas: Un estofado delicioso.

• • ¿Qué es el Vadas? Se trata de un estofado de ternera acompañado de una salsa cremosa de verduras (zanahoria y chirivías), crema agria, mostaza y limón. Lo más curioso de todo es que va acompañado de Knédli, una albóndiga de pan gigante.

• • Experiencia: Es una opción menos conocida para los turistas, pero muy famosa entre los húngaros, por lo que es un clásico de la cocina húngara. Te sorprenderá mucho la presentación del plato.

• • Consejo viajero: Nosotros lo probamos en el restaurante Kádár Étkezde y fue todo un acierto, aunque lo encontrarás en cualquier restaurante tradicional de Budapest.

2. Sólet Füstölt Körömmrl Vagy Tarjával: Un clásico contundente

• • ¿Qué es el Sólet? Se trata de un guiso de judías, cebada y pimentón, cocinado a fuego lento durante muchas horas. Va acompañado de cerdo ahumado (tarja).

• • Experiencia: Es una especialidad de la comida judía-húngara Es un plato que llena mucho, por lo que pídelo como plato único.